1) era forma irse a google y buscar Memojis iPhone y obtener el que más se parezca a ti, puedes usar adjetivos por ejemplo (Memojis iPhone con pelo negro pelo rojo o pelo azul.
2) elegir las imágenes que mas se parezcan a ti y recortarles el fondo para poder usarlas como Memojis en todos lados (WhatsApp Instagram etc) la página para recortar fondo que yo utilizo es esta ya que no cobra nada por quitar el fondo
Página: http://remove.bg/
Si quieres el tutorial porque aún no sabes cómo hacerlo es este: